Juuliystävällinen kasvissosekeitto

Kun päivät pimenevät, eikä luntakaan ole ainakaan näin etelärannikolle luvassa vielä hetkeen, on sisältä lämmittävä ruoka mielen pelastus. Siksi olen luonut talven ajalle todella maukkaan kasvissosekeiton, jota myös ystäväni Juuli voi syödä - hän kun on allerginen maidolle. Vaikka hänen tapauksessaan ei keittoa voi koristella yogurtilla, toimii keitto silti talvi-iltojen lämmittäjänä.


Mausteinen Kasvissosekeitto

1 Bataatti
5 Porkkanaa
3 Valkosipulinkynttä
2 tl Inkivääritahnaa
2tl Garammasalaa
2 rkl Hunajaa
1tlk Kookosmaitoa

Koristeluun:
Pinjansiemeniä tai cashewepähkinöitä
Maustamatonta yogurttia


1. Laita kattilaan valmiiksi vesi kiehumaan, jotta saat pilkotut juurekset suoraan leikkuulaudalta keittymään.

2. Kuori bataatti ja porkkanat, ja pilko ne keskenään saman kokoisiksi paloiksi. Koska kyseessä on sosekeitto, ei palojen tarvitse olla kauniita. Bataatti voi olla suuremmissa paloissa kuin porkkana, sillä bataatti keittyy nopeammin.

3. Keitä juureksia niin kauan, että porkkanat ovat pehmeitä ja vaikuttavat lähes ylikypsiltä. Älä kaada keitinvettä pois vielä, sillä keitinvettä käytetään seuraavassa vaiheessa oikean koostumuksen saamiseksi.

4. Laita keitetyt juurekset, n. 2dl juuresten keitinvettä, kaikki mausteet sekä kuoritut valkosipulinkynnet ja hunaja tehosekottimeen ja anna mennä! Lisää kookosmaito hiljalleen. Jos keitto on mielestäsi liian kiinteää, voit lisätä keitinvettä mielesi mukaan, mutta itse pidän paksummasta ja kermaisemmasta koostumuksesta.

5. Tarjoile yougurttisydämellä ja ripottele päälle vielä pinjansiemeniä.



Vinkki: Sosekeiton kaveriksi sopii tuore sämpylä, jonka ohjeen löydät täältä.

Sallien Herkkusämpylät

1 dl Maitoa
2 dl Vettä
25g Tuorehiivaa
1 tl Suolaa
1 tl Sokeria
7 dl Jauhoja
60g Voita/ 0,5 dl Juoksevaa margariinia
2 rkl Hunajaa

Auringonkukka- tai rypsiöljyä sämpylöiden pyöritystä varten



1. Lämmitä vesi ja maito lämpimäksi, ja sekoita nesteeseen suola, sokeri ja hiiva.

2. Lisää 6 dl jauhoja hiljalleen seokseen, koko ajan sekoittaen.

3. Lisää rasva ja hunaja, sekota, ja lisää sitten loput jauhot. Peitä taikina liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa. Itse täytän keittiön tiskialtaan kuumalla vedellä ja laitan taikinan sinne lepäämään.

4. Kun taikina on kohonnut tarpeeksi, hiero öljyä käsiisi, ota taikinasta itseäsi miellyttävän kokoisia paloja ja pyöritä ne käsien välissä palloiksi. Muista että sämpylät kohoavat n. kaksinkertaisiksi. Kun koko taikina on pyöritetty sämpylöiksi ja asetettu pellille, laita uuni päälle 225°C:een.

5. Kun uuni on valmis, laita sämpylät uuniin n. 10-15 minuutiksi. Sämpylöitä kannattaa vahtia, sillä niistä tulee helposti päältä liian kovia. Kullanruskeat sämpylät rocks!



Vaikka tuoreen sämpylän tuoksu onkin huumaavaa, kannattaa sämpylöiden antaa jäähtyä hetken aikaa ennen syömistä. Näin takaat parhaan koostumuksen, ja vältyt polttamasta kitalakeasi. Itse saan tällä ohjeella aikaan yhdeksän liki täydellistä sämpylää.

P.S. Jos tästäkin ohjeesta haluaa tehdä Juuliystävällisen, voi maidon korvata vedellä ja rasvana käyttää kasvisrasvavalmistetta, jota saa täysin maitoproteiinittomana.

Herkuttelemisiin!
Sallie