Avokadopasta

Avokadopasta on .. noh, se on aivan mielettömän hyvää ja helppo valmistaa! Kastike valmistuu samalla kun pasta keittyy, eli ruoka on myös nopea. Tällä ohjeella saat aikaan joko kaksi pienehköä annosta (riippuen pastan määrästä) tai yhden suuren annoksen.

Avokadopasta

2 kypsää avokadoa

1/2 lime

Pieni valkosipulinkynsi

1-2 tl Pestoa

1/2 tl sokeria

Parmesania, tai pastajuustoraastetta

Lempparipastaa tai spagettia

Cashewepähkinöitä tai pinjansiemeniä

1. Laita pastat keittymään.

2. Leikkaa avokadot poikittain puoliksi kiven kohdalta. Tarpeeksi kypsä avokado on helppo vain puristaa kulhoon ja sitten "muussata" haarukalla tahnaksi. Purista avokadon sekaan valkosipuli.

3. Purista seokseen puolikkaan limen mehu ja lisää sokeri. Lisää vielä juusto ja pähkinät tai siemenet.

4. Kaada pastoista keitinvesi pois, ja kaada pastat sitten avokadoseokseen ja sekoita hyvin.

5. Nauti!

Ai niin, ja valkosipulin voi surutta jättää pois jos ajatus raa'asta valkosipulista hirvittää. 

Pinaattiletut

Näin joulun rasvaisten ruokien jälkeen tekee mieli jotakin vihreää ja kevyttä. Siispä, pinaattilettuja! Suurin osa tekee pinaattiletut pakastepinaatista, mutta itse suosin tuoretta tavaraa. Tällä ohjeella sain aikaiseksi 6kpl isoja, ihanan vihreitä ja mehukkaita lettuja.

Pinaattiletut

2dl maitoa

n. 100g tuoretta pinaattia

1rkl hunajaa

1tl suolaa

ripaus sokeria

2dl vehnäjauhoja

1-2rkl rasvaa tai öljyä

2 munaa

Pippuria maun mukaan

1. Pese pinaatinlehdet. Laita kaikki muut ainekset paitsi jauhot tehosekottimeen, ja sekoita hyvin. Lisää lopuksi jauhot. 

2. Anna taikinan olla pöydällä n. puolen tunnin ajan ennen paistamista.

3. Tarjoile perunamuusin kanssa, tai hillolla sellaisenaan ilman lisukkeita.

Ai niin! Jos syöjiä on enemmän kuin kaksi, kannattaa taikinan kokoa kasvattaa niin että pinaattia on 50g per kananmuna. Jos maidon ja jauhojen määrän tuplaa, kannattaa silloin siis laittaa 3 munaa ja 150g pinaattia. 

Juuliystävällinen kasvissosekeitto

Kun päivät pimenevät, eikä luntakaan ole ainakaan näin etelärannikolle luvassa vielä hetkeen, on sisältä lämmittävä ruoka mielen pelastus. Siksi olen luonut talven ajalle todella maukkaan kasvissosekeiton, jota myös ystäväni Juuli voi syödä - hän kun on allerginen maidolle. Vaikka hänen tapauksessaan ei keittoa voi koristella yogurtilla, toimii keitto silti talvi-iltojen lämmittäjänä.


Mausteinen Kasvissosekeitto

1 Bataatti
5 Porkkanaa
3 Valkosipulinkynttä
2 tl Inkivääritahnaa
2tl Garammasalaa
2 rkl Hunajaa
1tlk Kookosmaitoa

Koristeluun:
Pinjansiemeniä tai cashewepähkinöitä
Maustamatonta yogurttia


1. Laita kattilaan valmiiksi vesi kiehumaan, jotta saat pilkotut juurekset suoraan leikkuulaudalta keittymään.

2. Kuori bataatti ja porkkanat, ja pilko ne keskenään saman kokoisiksi paloiksi. Koska kyseessä on sosekeitto, ei palojen tarvitse olla kauniita. Bataatti voi olla suuremmissa paloissa kuin porkkana, sillä bataatti keittyy nopeammin.

3. Keitä juureksia niin kauan, että porkkanat ovat pehmeitä ja vaikuttavat lähes ylikypsiltä. Älä kaada keitinvettä pois vielä, sillä keitinvettä käytetään seuraavassa vaiheessa oikean koostumuksen saamiseksi.

4. Laita keitetyt juurekset, n. 2dl juuresten keitinvettä, kaikki mausteet sekä kuoritut valkosipulinkynnet ja hunaja tehosekottimeen ja anna mennä! Lisää kookosmaito hiljalleen. Jos keitto on mielestäsi liian kiinteää, voit lisätä keitinvettä mielesi mukaan, mutta itse pidän paksummasta ja kermaisemmasta koostumuksesta.

5. Tarjoile yougurttisydämellä ja ripottele päälle vielä pinjansiemeniä.



Vinkki: Sosekeiton kaveriksi sopii tuore sämpylä, jonka ohjeen löydät täältä.

Sallien Herkkusämpylät

1 dl Maitoa
2 dl Vettä
25g Tuorehiivaa
1 tl Suolaa
1 tl Sokeria
7 dl Jauhoja
60g Voita/ 0,5 dl Juoksevaa margariinia
2 rkl Hunajaa

Auringonkukka- tai rypsiöljyä sämpylöiden pyöritystä varten



1. Lämmitä vesi ja maito lämpimäksi, ja sekoita nesteeseen suola, sokeri ja hiiva.

2. Lisää 6 dl jauhoja hiljalleen seokseen, koko ajan sekoittaen.

3. Lisää rasva ja hunaja, sekota, ja lisää sitten loput jauhot. Peitä taikina liinalla ja anna kohota kaksinkertaiseksi lämpimässä paikassa. Itse täytän keittiön tiskialtaan kuumalla vedellä ja laitan taikinan sinne lepäämään.

4. Kun taikina on kohonnut tarpeeksi, hiero öljyä käsiisi, ota taikinasta itseäsi miellyttävän kokoisia paloja ja pyöritä ne käsien välissä palloiksi. Muista että sämpylät kohoavat n. kaksinkertaisiksi. Kun koko taikina on pyöritetty sämpylöiksi ja asetettu pellille, laita uuni päälle 225°C:een.

5. Kun uuni on valmis, laita sämpylät uuniin n. 10-15 minuutiksi. Sämpylöitä kannattaa vahtia, sillä niistä tulee helposti päältä liian kovia. Kullanruskeat sämpylät rocks!



Vaikka tuoreen sämpylän tuoksu onkin huumaavaa, kannattaa sämpylöiden antaa jäähtyä hetken aikaa ennen syömistä. Näin takaat parhaan koostumuksen, ja vältyt polttamasta kitalakeasi. Itse saan tällä ohjeella aikaan yhdeksän liki täydellistä sämpylää.

P.S. Jos tästäkin ohjeesta haluaa tehdä Juuliystävällisen, voi maidon korvata vedellä ja rasvana käyttää kasvisrasvavalmistetta, jota saa täysin maitoproteiinittomana.

Herkuttelemisiin!
Sallie

Äärimmäisen helppo currykana

Lauantai kului lumisateen katselun lisäksi uutta reseptiä luodessa. Kuten aina, inspiraationa toimi aasialaiset keittokirjat. Resepti syntyi sekoittamalla eri ohjeita. (Jos tarkkoja ollaan, näin ei ikinä tulisi tehdä.) Ohjeen luomisessa toimi apuna Kasvisruokia Aasiasta sekä Suuri Aasialainen Keittokirja. Reseptin jujuna on, että kaikki mausteet ja sipulit sekoitetaan blenderissä tahnaksi ja lisätään kypsien kanojen sekaan pannulle. Tämän takia resepti on erittäin helppo!


Currykana

400g kanaa
2 sipulia
3 valkosipulin kynttä
2tl inkivääritahnaa
2tl punaista currytahnaa
2tl Spice UP! mietoa currytahnaa
1rkl kanelia
2rkl curryajauhetta
3tl garammasalaa
1tl kurkumaa
2tl sokeria
1rkl sitruunamehua
2dl kookosmaitoa/-kermaa
banaania
ruokajogurttia

• Pilko sipulit neljään, kuuteen osaan. Leikkaa valkosipulin kynnet puoliksi. Laita kaikki sipulit, mausteet, tahnat sekä kookosmaito tehosekoittimeen ja sekoita kastikkeeksi.
• Paista kanat runsaassa voissa. Kaada valmis kastike kanojen päälle ja laske lieden lämpö miedolle. Huom! Älä päästä seosta kiehumaan, sillä se juoksettuu.
• Keitä tai höyrystä riisit.
• Kun riisi on valmis, on curry valmis tarjoiltavaksi. (Muista: mitä kauemmin curry saa tekeytyä, sen maukkaampaa siitä tulee.)

Suositus: Curryn kanssa kuuluu tarjoilla tuoretta banaania, sillä se pehmentää ja tuo esiin piilossa olevia makuja. Jos ajatus banaanista salaatin korvikkeena kuulostaa liian eksoottiselta, voit korvata sen maustamattomalla ruokajogurtilla.



Sunnuntai bonari
Jos joskus haluat tehdä kanavartaita, tämä kastike sopii marinaadiksi erinomaisen hyvin.

Maailman paras kahvi

Tämä kahvi on kaveripiirissäni suhteellisen kuuluisa. Kurssikaverini tietävät että askartelen tämän kahvin itselleni joka aamu. Jos en ehdi juoda sitä kotona, pakkaan sen termariin mukaan. Ystäväni tietävät, että jos luokseni tulee kahville, saa takuulla hyvää ja rakkaudella tehtyä kahvia.

Koska ulkona on täydellinen sunnuntai, haluan parantaa päiväänne entuudestaan. Suosittelen että lukaiset ohjeen läpi ennen toimintaa. :)


Maailman paras Kahvi

1. Keitä kahvi aina kylmään veteen. Näin siitä tulee parasta. Itse käytän kahvina yleensä Presidentti Tummapaahtoa, mutta mieltymyksensä kullakin. Tänään keitin kahvini Juhlamokasta.

2. Kun olet mitannut sopivan määrän kahvia suodatinpesään, laita kahvinpurujen päälle vajaa teelusikallinen vaniljasokeria. Tärkeää on käyttää tomusokeri pohjaista, ei kidemmäistä vaniljasokeria. Olen huomannut että Dan Sukkerin keltaisessa laatikossa tuleva vaniljasokeri on parasta.

3. Jos mahdollista, laita vielä ripaus oikeaa vaniljaa sokerin päälle. Näin saat syvennettyä kahvin ja vaniljan aromeita.

4. Kun kahvi on tippunut, kaada n. 1/2 dl rasvatonta maitoa kahvikuppiin (kevytmaito ei vaahtoa tarpeeksi). Lämmitä maito mikrossa lämpimäksi, ei kuumaksi. Jos käytät kahvissasi sokeria, laita se lämpimän maidon sekaan ja vaahdota maito. Itse käytän IKEAn maidonvaahdotinta, mutta varmasti muualtakin löytyy hyviä.

5. Kun olet vaahdottanut maidon sopivan kuohkeaksi, kaada varovasti kuuma kahvi vaahdon läpi. Valmis kahvi on kiva koristella kanelikuviolla. Tähän hommaan sopii parhaiten taas jälleen kerran IKEAsta saatava kahvisetti.

6. On tärkeää, että teräslevy ei koske vaahtoon, sillä muuten kuvio menee pilalle. Koristelevyn ja maidon väliin on hyvä jättää sormenlevyinen tila.

7. Ja voila! Kahvi on valmis. Eikö olekin söpö? Ja ihan itse sen teit.

Nautinnollisia kahvihetkiä <3

Kanaa Cashewpähkinäkastikkeessa

Rakastan aasialaista ruokaa, erityisesti nepalilaista. Vaikka monet sanovat että nepalilainen ja intialainen ruoka ovat suunnilleen sama asia, olen ehdottoman eri mieltä. Nepalilainen on huomattavasti miedompaa kuin intialainen. Koska itse satun olemaan niin sanotusti ruokavammainen monellakin tapaa, olen huomannut että nepalilainen maustamistyyli sopii minulle intialaista paremmin.

Yritin sunnuntaiaamun kunniaksi etsiä netistä sopivaa reseptiä nepalilaiselle kana-cashewpähkinäkastikkeelle. Selattuani erinäisiä ruokaohjeita tunnin verran, turhauduin, joten päätin kehittää oman ja jakaa sen kanssanne.


Kanaa Cashewpähkinäkastikkeessa

3kpl marinoimattomia kanan rintafileitä
70g Cashewpähkinöitä
200g (1 purkki) Bulgaria jogurttia
70g tomaattipyrettä
1 valkosipulin kynsi
1-2 tl inkivääritahnaa
1/2 tl punaista currytahnaa
1 tl garam masalaa
sitruunamehua
1 1/2 rkl voita tai margariinia paistamiseen
ripaus sokeria
Jasminriisiä kaveriksi

Valmistukseen tarvitset kattilan riisiä varten, muutaman leikkuulaudan, kulhon ja teflonpadan tai korkeareunaisen, kannellisen pannun.

• Sekoita jogurtti ja tomaattipyre kulhossa keskenään. Raasta tai purista valkosipulin kynsi, ja sekoita puolet siitä kastikkeen joukkoon. Lisää hyppysellinen sokeria ja sekoita hyvin.
• Leikkaa kananfileistä noin 2x2cm kokoisia paloja. Leikkaa cashewpähkinät poikittain puoliksi.
• Laita voi kuumalle pannulle tai pataan. Heitä sekaan punaine currytahna, inkivääritahna, loput valkosipulista, garam masala ja kanat. Paista muutama minuutti koko ajan sekoittaen, ja laita hella miedommalle lämmölle.
• Laita riisit keittymään.
• Anna kanan maustua hetki, ja lisää pähkinät sekä liraus sitruunamehua.
• Kaada kanan päälle jogurtti-tomaattiseos. Lisää hetkeksi lämpöä, jotta seos kuplii kunnolla, ja laske sitten lämpöä.
• Anna kastikkeen hautua kannen alla kunnes riisit ovat valmiit.
• Tarjoile ja nauti!
 

Muistakaa, että ruuanlaitto Sallien tapaan ei ole tarkkaa tiedettä. Tärkeintä on olla hyvällä mielellä, sillä vihaisena tai kiireessä tehty ruoka ei koskaan ole hyvää. (Uskokaa minua, olen kokeillut.) Myöskään ohjeiden tarkka noudattaminen ei ole tarpeen, sillä itselläni on tapana maistamisen sijaan haistaa ruokaa jotta tiedän mitä siitä puuttuu.

Maistajaraadin mukaan ruoka oli parasta mitä olen ikinä tehnyt. Joten, kokeilkaa ja maistakaa itse!

Toim.huom. Aasialaisen ruuan hienous on siinä, miten kauan sitä jaksaa hauduttaa tai maustaa. Huomenna ruoka on huomattavasti paljon maukkaampaa!

-Sallie